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興国寺は、安貞元年（１２２７年）、高野山金剛三昧院の願性（俗名・葛山景倫）が主君であった源実朝の菩提を弔うために創建しました。創建時は西方寺という寺名でした。
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実朝の生母・北条政子は願性の忠誠心に報い、願性を西方寺のある由良荘の地頭に任命した。
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願性は親交のあった心地覚心（法燈国師）が宋から帰国すると、西方寺の住職に迎えて開山としました。
その後、後醍醐天皇より寺号の興国寺を賜ったといいます。 |
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覚心は、虚無僧（普化宗の僧）４人を住まわせたので、以後普化宗の本山的な役割を持つようになりました。
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宋で習得した金山寺味噌の製法が弟子から人々に伝わり、やがて醤油が誕生するきっかけとなりました。
日本の醤油は、日本で発明されたものです。
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天正１３年（１５８５年）、羽柴秀吉の紀州征伐によって伽藍の大部分を焼失したが、慶長６年（１６０１年）に紀州藩主・浅野幸長によって再興されました。
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日本料理を食べるときに、醤油はよく使われます。
もし、醤油が使えなくなったら、日本料理は味気なくなると思います。
私は変わっていて、エビフライにタルタルソースが無いときは、醤油をかけて食べます。
ところで、醤油って、中国から伝わったと思いきや、日本で発明されたものです。
醤油の元となるものを作ったのは、鎌倉時代、紀州由良（現在の和歌山県日高郡）の興国寺のお坊さんだといわれています。
お坊さんが中国で覚えてきた味噌の製法を、紀州湯浅の村民に教えている時に、仕込みを間違えて、偶然醤油ができたそうです。
ヤマサ醤油を創業した初代濱口儀兵衛は、醤油発祥の地である紀州湯浅の隣りの広村の出身です。 |
